Què és la dieta sense gluten? És un règim alimentari en el que s'evita el gluten , proteïna del blat de moro, l'oli, la barrica i el cèntir i que també es pot trobar en altres productes com medicaments, vitamines o suplements. Malaltia celíaca Els celiacs no es poden consumir gluten perquè danya el seu intestí prim. Els símptomes de la malaltia celiaca varien en funció de la persona i poden anar des de la diarrea i el dolor abdominal a la sensació psicològica d'irritació i depressió. Aquesta patologia és genètica i el seu diagnòstic es fa mitjançant una anàlisi de sang i l'anàlisi mèdic d'una petita mostra de teixit de l'intestí prim . L'únic tractament per a aquesta malaltia, que afecta al 1% dels adults a tot el món, és el seguiment d'una dieta sense gluten. ...
Una petita introducció de la nutrició i de les diferents dietes més recents i que actualment estan de moda.