RECOMANACIONS OFICIALS PER POBLACIÓ VEGETARIANA, SITUACIÓ EN EL MÓN I A ESPANYA

DIETA VEGETARIANA
És una opció alimentària cada vegada més comuna, però no hi ha guies d'alimentació. Actualment a Espanya, a l'hora d'aconsellar o tractar un pacient vegetarià hem de recórrer a guies i recomanacions d'altres països (EUA, Regne Unit, Austràlia i Canadà principalment), les costums gastronòmiques i socials difereixen de les nostres,.
 És important tenir present que els estudis en població espanyola vegetariana són inexistents, per tal hem de recórrer a estudis realitzats sobre la població anglosaxona, les condicions ambientals i d'estil de vida no sempre són equiparables a les nostres.

Piràmide dieta vegana.

MODELS DIETÈTICS VEGETARIANS:
Es considera vegetariana a la persona que no consumeix carns (ni tan sols d'au), peixos ni mariscs, ni aquells productes que en continguin. Hi ha quatre grans subgrups:

1. Ovolactovegetarians: consumeixen lactis i ous, a més d'aliments d'origen vegetal.
2. Ovovegetarians: el seu consum d'aliments d'origen animal es restringeix a ous.
3. Lactovegetarians: el seu consum d'aliments d'origen animal es restringeix a làctics.
4. Vegetarians estrictes: també anomenats "vegans", no consumeixen aliments d'origen animal, ni tans sols productes d'apicultura.

No es consideren vegetarianes aquelles persones que no consumint carn si consumeixen peix, o bé les que fan un consum molt baix o ocasional tant de carns com de peixos i mariscs. La International Vegetarian Union defineix les dietes vegetarianes amb la següent frase: "Vegetarianism is a diet of foods derived from plants, with or without diary products, eggs and / or honey" (El vegetarianisme és una dieta d'aliments derivats de plantes, amb o sense lactics, ous i / o mel).

SITUACIÓ A ESPANYA

Població vegetariana estimada: a Espanya no hi ha estadístiques oficials sobre població vegetariana, tan sols s'han fet algunes estimacions que de vegades han sortit a la premsa , i que parlen el 0,5% de la població.

Recomanacions específiques en guies de salut espanyoles: són escasses en les publicacions del nostre país. En el Llibre Blanc de la Nutrició o Espanya tot just apareix un breu esment en referència a la ingesta aconsellada de proteïnes i l'augment de la demanda de menús vegetarians a col·lectivitats.

Menjar de tupper i alhora ser vegetarià.

Receptes veganes