Què és la dieta sense gluten? És un règim alimentari en el que s'evita el gluten , proteïna del blat de moro, l'oli, la barrica i el cèntir i que també es pot trobar en altres productes com medicaments, vitamines o suplements. Malaltia celíaca Els celiacs no es poden consumir gluten perquè danya el seu intestí prim. Els símptomes de la malaltia celiaca varien en funció de la persona i poden anar des de la diarrea i el dolor abdominal a la sensació psicològica d'irritació i depressió. Aquesta patologia és genètica i el seu diagnòstic es fa mitjançant una anàlisi de sang i l'anàlisi mèdic d'una petita mostra de teixit de l'intestí prim . L'únic tractament per a aquesta malaltia, que afecta al 1% dels adults a tot el món, és el seguiment d'una dieta sense gluten. ...
DIETA VEGETARIANA És una opció alimentària cada vegada més comuna, però no hi ha guies d'alimentació. Actualment a Espanya, a l'hora d'aconsellar o tractar un pacient vegetarià hem de recórrer a guies i recomanacions d'altres països (EUA, Regne Unit, Austràlia i Canadà principalment), les costums gastronòmiques i socials difereixen de les nostres,. És important tenir present que els estudis en població espanyola vegetariana són inexistents , per tal hem de recórrer a estudis realitzats sobre la població anglosaxona, les condicions ambientals i d'estil de vida no sempre són equiparables a les nostres. Piràmide dieta vegana. MODELS DIETÈTICS VEGETARIANS: Es considera vegetariana a la persona que no consumeix carns (ni tan sols d'au), peixos ni mariscs, ni aquells productes que en continguin. Hi ha quatre grans subgrups: Ovolactovegetarians: consumeixen lactis i ous , a més d'aliments d'origen vegetal. Ovovegetarians: el seu consum d'al...